オクラ

私はオクラが大好きで、家庭菜園でも栽培しています。すぐに食べない場合は即レンチンして、輪切りにして冷凍保存するので、実は変色しているのを見たことがありません。オクラの皮の表面が黒くなる原因は、主に保存時の環境、酸化、病気の3つがありそうですよ。