自炊・料理 白菜の切り口が茶色い…腐りかけ？食べても大丈夫？判断基準を紹介
買い置きしていた白菜の切り口が茶色に変色していたら、もしかしたら腐っているのかも…と不安になりますよね。今回は、白菜の切り口が茶色になる原因は？ 食べても大丈夫？ という疑問にお答えします。変色する原因や食べても大丈夫な状態との見分け方、そして変色を極力防ぐ保存法をご紹介しますので、参考にしてくださいね。
自炊・料理
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自炊・料理 おでんの変わり種がおいしすぎる！節約しつつ満足感が高い具材は？
冬といえばおでん！あったかくてお腹いっぱい、具材を上手に選べば節約もできちゃうコスパ抜群の料理です。地域によって入れる具材にも差があるので、出身地の違う人と話していると「え、そんなものまで入れちゃうの…！？」と盛り上がることもしばしば。この記事ではそんなおでんの変わり種について紹介します。
自炊・料理 きな粉の賞味期限が近づいたら…？きな粉ラーメン他、食べ切りアイデア
「きな粉をいつも余らせてしまいます。賞味期限はどのくらい過ぎても大丈夫でしょうか？」という質問に、食物検定1級保持・自炊歴20年の筆者が、余りがちなきな粉を食べ切る簡単なレシピや、開封後いつまで食べられるのかの判断基準を解説します。
自炊・料理 蕎麦のゆで汁、再利用できる？和風スイーツが新鮮！ほっこりレシピ
この記事では、食物検定1級、自炊歴20年の筆者が、蕎麦のゆで汁を和風スイーツに再利用する方法を紹介します。蕎麦湯として少し飲んで、残りは捨ててしまう方も多いのではないでしょうか？でもゆで汁には蕎麦の栄養が溶けだしているので、そのまま捨てると実はちょっともったいないんですよ！
自炊・料理 【ホットクックvs電気圧力鍋】料理の苦手な私がホットクックを選んだ理由
この記事では、ホットクックの初代機種を愛用して5年以上・ズボラな性格でも無理なく実践できる時短なラク家事を模索している筆者が、ホットクックと電気圧力鍋で迷っている方に向けて、実際にホットクックを使っている感想と、ホットクックを選んだ理由を紹介していきます。
自炊・料理 柿の大量消費はどうする？簡単で美味しいおかずやお菓子の作り方
この記事では、「柿が実家から送られてきて、配っても食べてもなくならない！」という方に向けて、柿を美味しくアレンジする方法について解説します。余らせて捨てるなんてもったいないですよね。いずれも簡単に大量消費するレシピなので、ぜひ試してみてください。
自炊・料理 食べ切れなかったシチュー、常温保存はNG！正しい冷蔵・冷凍方法は？
シチューをおいしく長持ちさせる保存方法をご紹介します。
自炊・料理 味噌の色が濃く変色！未開封で賞味期限内なのに…。食べて大丈夫？
味噌が未開封で賞味期限内なのに濃い茶色に変色しているとき、食べても大丈夫？防ぐ方法はある？という疑問にお答えします。
自炊・料理 煮物の汁を再利用で、節約料理に挑戦！お財布にも優しいメニューは？
この記事では食物検定1級保持、自炊歴20年のの筆者が、煮物の汁の再利用方法について解説します。野菜や肉の旨味がギュッと溶けこんだ煮汁は最後まで美味しくいただけます。いつもならそのまま捨ててしまう煮汁を再利用することで、水を汚さずエコですし、節約にもなりますよ！
自炊・料理 鍋の次の日、残った具材で作れる簡単アレンジは？飽きずに食べる方法
この記事では、食物検定1級保持・自炊歴20年の筆者が、残った鍋を次の日まで保存する際の注意点について解説します。翌日まで保存する場合の注意点や、飽きないように和風・洋風などいろいろなアレンジ方法をご紹介します。和風・中華・みそなどどのような味付けの鍋でもできるアレンジなので試してみてくださいね。
自炊・料理 炊飯器に水を入れ忘れて、米だけ炊いてしまった…救済方法はある？
炊飯器に水を入れ忘れてしまったとき、おいしく炊き直す方法を紹介します。米を研いだあとで少しでも水分が含まれてまだよいのですが、無洗米などまったく水分がないと、そのまま炊き直してもおいしくありません。でも簡単なアレンジで、お米を無駄にせずに食べる方法があります！ぜひご覧ください。
自炊・料理 出汁をとった鰹節、捨てるなんてもったいない！知っておきたい再利用術
この記事では、食物検定1級保持、自炊歴20年の筆者が「出汁をとった鰹節（だしがら）」の活用方法について解説します。1回出汁を取っただけの「だしがら」には、まだまだ栄養やうま味がまだたくさん残っています。みじん切りにして食材に混ぜたり、煎って鰹節に活用してくださいね。
自炊・料理 乾燥わかめの賞味期限切れ、いつまで大丈夫？自炊歴20年で知った判断基準
この記事は賞味期限切れの乾燥わかめの判断基準について食物検定一級所持、自炊歴20年の筆者がご紹介。未開封の場合も、開封済みの場合も、基本的には劣化してなければOK。状態を見ながら判断していきましょう。早めに使い切る、乾燥わかめのアレンジレシピもご紹介します。
自炊・料理 サツマイモが調理中に黒っぽい緑に変色！そのまま食べても大丈夫？
サツマイモを調理中に黒っぽい緑に変色してしまったけど、そのまま食べても大丈夫？という疑問にお答えします。
自炊・料理 サツマイモの皮、捨てないで！自炊歴20年の筆者が教える節約術とは？
「さつまいもの皮」を剥いて使う料理のとき、剥いたあとの皮を捨てるのはちょっと待って！皮だけでも十分に活用できるんです。この記事では、自炊歴20年・食物検定1級保持の筆者が、さつまいもを皮まで美味しく、無駄なく全部使い切る方法をご紹介します。
自炊・料理 昆布は布巾で拭かなくても大丈夫？自炊歴20年の私の判断基準は…
この記事では「だし昆布は本当に拭く必要があるのか」について、食物検定1級所持、自炊歴20年の筆者が解説します。昆布の表面の白い粉はうま味なので、残したいところ。水洗いはもちろんんNGですし、拭き取りすぎるのもよくありません。目に見える汚れがないときは拭かなくても問題ありませんよ。
自炊・料理 飯テロ注意！“美味しいは幸せ”を実感する、食欲の秋にみたい映画3選
美味しい食べ物が目白押しの、秋がやってきました！今回は、食欲の秋にみたい映画を3作品厳選してご紹介します。食を通じて紡がれる物語は、“食べることは生きること”、そして“自分をつくること”であることを改めて教えてくれます。どの作品も【飯テロ注意】です！空腹時のご視聴には気をつけつつも、最後までお見逃しなく！
自炊・料理 乾燥ひじき、戻さなくても大丈夫…じゃない！知られていない理由とは？
乾燥ひじきを戻さないといけない理由について、食物検定1級保持、自炊歴20年の筆者が解説します。水で戻すと時間がかかるので面倒に感じますが、実は乾燥ひじきは戻したほうがいい事実があったんです。戻し時間を短縮する裏ワザや、水で戻さなくていいひじきも紹介しますね。
自炊・料理 さつまいも大量消費に最適！簡単にできる「甘くないおかず」とは？
サツマイモの「甘くない」大量消費レシピについて、食物検定1級保持、自炊歴20年のカーサミアライターが解説。チーズの塩味やマヨネーズの酸味などで、甘さを感じにくいおかずにするのがおすすめ。甘いのが苦手な人はもちろん、大量消費したい人は、ぜひお役立てくださいね。
自炊・料理 2023年、私が買ってよかった家電（2）スチームオーブンレンジ
私が買ってよかった家電「スチームオーブンレンジ ビストロ」を紹介します。簡単に見栄えの良いおもてなし料理が作れることや、お惣菜のあたため機能も充実していること、お手入れしやすい点など、一人暮らしの方にもおすすめしたい理由がたくさんありますよ。